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入巴蜀品川味生活 爱卡旅行社之成都行

第 4/4 页:辣味十足的成都小吃
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    各种凉粉:凉粉不同地方用料不同,华南地区用大米,四川凉粉则以豌豆制粉,所以两地的凉粉味道差异较大,川味凉粉有很多,代表为起源于南充的川北凉粉。味道够辣够香,入口细滑,吃起来很清爽。

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    竹叶粉蒸肉:口感与笔者常见的粉蒸肉相近,辛辣感的源头不是点缀的碎辣椒,而是肉本身在制作时就混入了辣椒,竹叶的味道很淡,不刻意体味很难察觉。

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    豆花:豆花的主料比一般的豆腐更软更嫩,全国的豆花制作方法不太一样,但口感都差不多,决定味道的还得看辅料配什么。打着“招牌小吃”的牛肉豆花,里面有粉蒸牛肉、黄豆、香菜、芹菜及辣椒,别看辣椒不多 其实是一碗味道甚浓的豆花,沾有辣椒的芹菜,脆的口感在辣面前 完败!

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    香辣凉糕:凉糕是一道适合夏天食用的小吃,种类有很多,其中小豆凉糕是传统的风味小吃,成都小吃中有甜味的水晶凉糕,我们吃的香辣凉糕,以糯米为原料,看起来很有食欲,香辣名副其实。

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